Hoewel het echte verhaal van Maccione hier in Tongeren, in het Vlaamse gewest, begint, moeten we iets verder terug in de tijd gaan. Inderdaad, na veel analyse, reflectie en observatie werd in 2018 het Maccione concept geboren, gebaseerd op zijn ervaring in Napolitaanse stijl pizzeria’s.

Aangezien het allemaal begint met het gekke idee om zich te willen onderscheiden en een echte ervaring te creëren, wil Maccione anders zijn dan gewoon een pizzeria een naam te geven.

Hij prijst een authentieke pizza waar traditie en innovatie hand in hand gaan.